Chablis Grand Cru Les Clos 2019 - Dauvissat

Chablis Grand Cru Les Clos 2019 - Dauvissat

Vintage: 2019
Producer: Domaine Dauvissat
Country: France
Region: Bourgogne
Appellation: Chablis
Grape variety: Chardonnay
Colour / Type: White wine
Farming: biodynamic   ♲

La famille Dauvissat est propriétaire du domaine depuis 1899. Ce vignoble familial s'étend sur plus de 9 hectares, les vignes ont en moyenne de 20 à 50 ans.

Vincent Dauvissat travaille en biodynamie depuis de longues années, cela relève d'un état d'esprit et d'une conviction chevillée au corps. Loin de lui la recherche médiatique, ses vins parlent pour lui : pureté et minéralité sont les maîtres mots.

 

Le Vigneron

Le rigoureux et passionné Vincent Dauvissat gère cette propriété mythique depuis 1989. Il a succédé à son grand-père Robert, qui mettait déjà en bouteille en 1931, et à son père René, dont les vins étaient renommés. Étiennette, la fille de Vincent, a désormais rejoint son père. Le vignoble a toujours été entretenu comme un jardin et les sages rendements méritent tous les honneurs. Depuis 2002, le domaine reçoit des préparations biodynamiques, sans revendiquer de certification. La vinification en fût (qui ne prend jamais le pas sur la matière) est peu interventionniste, permettant l'expression des divers climats, surtout au vieillissement. Des chablis d’une rare sincérité, d’un style pur, compact, vibrant, relativement peu protégés en soufre.

La gamme se découvre chez les cavistes car il n’y a malheureusement plus de vin à vendre au domaine.

BGBL-DAUV05-75-2019

Data sheet

Vintage
2019
Appelation
Chablis
Grapes
Chardonnay
Style
blanc
Culture
biodynamie
Region
Bourgogne
Country
France
Format
bottle of 75cl
Alcohol
13
Volume
750