Des coteaux calcaires orientés au sud-ouest, le microclimat régulé par la Loire et sa position septentrionale font de cette région le terroir idéal pour la culture du Sauvignon. Le domaine Alain Cailbourdin, éparpillé sur les meilleurs coteaux de lappellation, produit 4 cuvées de Pouilly-Fumé, chacune représentative dun terroir défini.