Pentacrine is the name of a small star-shaped fossil found in certain soils. The cuvée, a blend of different terroirs from the Vergisson rock on clawed limestone, is vinified in large containers (demi-muids) to enhance freshness. The wine expresses mineral tension, with a mineral nose and a taut, almost crystalline palate.

Roger Saumaize, né au milieu des vignes, partage sa passion avec son épouse Christine Michelin. Depuis 2005, un pas supplémentaire dans le mode de conduite les a amenés à la conversion en biodynamie. Ici, on attache beaucoup d'importance à l'entretien de la vie bactérienne et au développement de la diversité de la flore et micro flore, éléments de garanties pour la constitution dun raisin de qualité.