Terre d'Adoption 2020, Laurent Herlin, Bourgueil
Vintage: 2020
Producer: Laurent Herlin
Country: France
Region: Loire
Appellation: Bourgueil
Grape variety: Cabernet Franc
Colour / Type: Red wine
Farming: biodynamic ♲
DELIVERY IN A HIGH PROTECTION BOX
SECURED PAYMENT WITH CREDIT CARD
WINE ON STOCK
Accord mets-vin
Cette cuvée est très polyvalente et accompagnera aussi bien des viandes blanches, des grillades, des viandes rouges que des fromages.
Je conseille d'ouvrir la bouteille 1/2 heure avant consommation.
ℹ️ Infos sur le vin :
Âge des vignes : 25 et plus de 50 ans
Terroir : argilo-calcaire
Mode de récolte : vendanges manuelles en caisses. 1er tri sur le cep par le vendangeur. Un second tri est effectué à la sortie de l'égrappoir par 6 à 8 personnes sur une table de tri de 2,70m.
Vinification :
la macération a eu lieu en cuve fibre durant une vingtaine de jours avec de légers remontages. Une fois les fermentations alcoolique et malo-lactique terminées : décuvage du raisin, pressurage et début de l'élevage en cuve.
Élevage :
2017 : élevage 10 mois en cuves.