150cl ⏐ Brut des Houillères 2020, Château de Bioul, Crémant Rosé brut, magnum

    150cl ⏐ Brut des Houillères 2020, Château de Bioul, Crémant Rosé brut, magnum

    €46.25

    Vintage: 2020
    Producer: Château de Bioul 
    Country: Belgique
    Region: Wallonie
    Appellation: Crémant de Wallonie
    Grape variety: Pinotin, Cabaret noir
    Colour / Type: Sparkling wine
    Farming: bio


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    Anecdote du vin

    Il y a 315 millions d'années, la mer s'est retirée de la Belgique et les plantes ont proliféré. L'enfouissement des plantes conduit à la formation de "charbon". C'est au lieu-dit "les Houillères", qui témoigne d'une riche histoire géologique, que nous avons planté nos deux cépages différents qui composent cette cuvée. Nos vins mousseux sont élaborés selon la méthode traditionnelle, i. e. avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lattes d'au moins 9 mois.

    Accords mets-vins

    Ce rosé pétillant se mariera parfaitement avec des plats légers comme le poisson (filets de rouget, saumon légèrement fumé), les crustacés (homard), la viande blanche ou simplement à l'apéritif.

    Dégustation

    Sa robe d’un joli rose tendre est constellée de fines bulles. La fraîcheur prédomine à l’ouverture (petits fruits rouges frais) puis l’ensemble gagne en maturité au fil de l’aération pour rejoindre un registre pâtissier et vanillé. L’attaque tendue et épurée, laisse rapidement place aux saveurs confiturées. Le vin gagne alors en opulence, avant de se resserrer en finale sur une fine amertume de petits fruits secs (peau d’amande).

     
    BEEF-BIOU02-150-2020
    5 Items

    Data sheet

    Vintage
    2020
    Region
    Crémant de Wallonie
    Appelation
    Crémant de Wallonie
    Style
    sparkling
    Grapes
    Cabernet noir
    Pinotin
    Culture
    biodynamic
    Country
    Belgium
    Format
    magnum of 150cl
    Alcohol
    13
    Volume
    750