**JASNIÈRES - Appellation d'Origine Contrôlée** Joyau méconnu de la Vallée du Loir, l'appellation Jasnières produit exclusivement des vins blancs secs à partir du cépage Chenin Blanc, localement appelé Pineau de la Loire. Située sur les coteaux sud de Lhomme et Ruillé-sur-Loir en Sarthe, cette micro-appellation de 45 hectares bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de calcaires turoniens et d'argiles à silex, offrant un drainage optimal et une exposition privilégiée. **Profil Gustatif** Les Jasnières révèlent une personnalité unique, conjuguant la minéralité caractéristique des sols calcaires à la richesse aromatique du Chenin. Au nez, ils développent un bouquet complexe d'agrumes confits, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d'épices douces, enrichi de notes minérales fumées. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, soutenue par une acidité noble qui confère tension et longueur. La texture, d'abord tendue, évolue vers une ampleur soyeuse en milieu de bouche, révélant des arômes de miel, d'amande et de pierre à fusil. La finale, persistante et saline, confirme l'élégance de ces vins de garde remarquables. **Conseils d'Accords** Ces vins d'exception subliment les poissons de Loire en sauce beurre blanc, les volailles de Loué aux morilles, et les fromages de chèvre de la région. Leur complexité aromatique s'épanouit également sur des plats iodés comme les huîtres chaudes ou les crustacés grillés. Servir entre 10-12°C.