**Présentation** Les vignobles du Jura et de Savoie, territoires alpins d'exception, cultivent des cépages autochtones sur des terroirs calcaires et schisteux d'altitude. Le Jura déploie ses appellations Arbois, Côtes du Jura, L'Étoile et Château-Chalon sur des sols marneux, tandis que la Savoie étage ses vignes entre 200 et 500 mètres d'altitude sur des coteaux bien exposés. **Profil gustatif** Les blancs savoyards, dominés par la Jacquère et l'Altesse, offrent une minéralité cristalline, une acidité vive et des notes florales délicates. Le Chardonnay jurassien développe une complexité remarquable, alliant fraîcheur et ampleur. Les rouges de Pinot Noir et Trousseau révèlent une élégance alpine, tandis que la Mondeuse savoyarde exprime des tanins soyeux et une belle concentration fruitée. Les vins jaunes du Jura, élevés sous voile, développent des arômes oxydatifs uniques de noix et d'épices. **Conseils accords** Ces vins s'harmonisent naturellement avec la gastronomie montagnarde : fromages à pâte cuite (Comté, Beaufort), charcuteries fumées et poissons de lac. Les blancs accompagnent parfaitement les fondues et raclettes, tandis que les rouges subliment les viandes de gibier. Les vins jaunes trouvent leur apothéose avec le coq au vin jaune et aux morilles, marriage emblématique de cette région d'exception.