**Jura en Savoie - Bergwijnen van Uitzonderlijk Karakter** Deze alpine wijnregio's bieden unieke terroirs op kalksteenbodems tussen 250 en 500 meter hoogte. De Jura onderscheidt zich door zijn oxidatieve vinificatie en autochtone druivenrassen: Savagnin, Poulsard en Trousseau. Savoie excelleert met Jacquère, Altesse (Roussette) en Mondeuse, gekweekt op steile hellingen met glaciale sedimenten. **Smaakprofiel** Jura-wijnen tonen een minerale complexiteit met nootachtige aroma's, gedroogd fruit en kruidige nuances. De beroemde Vin Jaune ontwikkelt door oxidatie een typische walnootsmaak met lange afdronk. Poulsard levert delicate rode wijnen met aardse tonen. Savoie-wijnen kenmerken zich door hun frisse zuurgraad, florale elegantie en pure mineraliteit. Jacquère biedt citrustonen en witte bloemen, terwijl Mondeuse krachtige rode wijnen geeft met wilde bessen en peperkruiden. Altesse combineert rijpheid met verfijnde complexiteit. **Spijs-wijn Combinaties** Perfecte partners voor regionale specialiteiten: Comté, Beaufort en Reblochon kazen. Vin Jaune harmonieert subliem met kip in roomsaus of morieljes. Savoie-witten excelleren bij forellen, fondue en raclette. Mondeuse begeleidt ideaal wild, gesmoorde gerechten en charcuterie. De natuurlijke zuurgraad en mineraliteit maken deze wijnen uitstekende begeleiders van alpine gastronomie en verfijnde Franse keuken.