Sylvie Esmonins Gevrey Chambertin wordt gemaakt van een groot aantal percelen met wijnstokken van meer dan 60 jaar oud en rijpt 20 maanden in vaten. Het  domaine Sylvie Esmonin (voorheen Michel Esmonin et Fille tot 1998) wordt gerund door Sylvie Esmonin, die is gevestigd in het oude dorp Gevrey-Chambertin.

Gevrey-Chambertin, inclusief de beroemde  Clos Saint-Jacques Premier Cru (1,60 ha). Het produceert ook Bourgogne (0,47 ha), Bourgogne blanc (0,27 ha), Volnay Santenots (0,18 ha), Côte de Nuits Village (0,62) en Gevrey-Chambertin (4 ha).

Sylvie Esmonin is geleidelijk overgeschakeld op vinificatie van hele trossen, waarbij ze druiven gebruikt die afkomstig zijn van een wijnbouw die zelf nog strenger is dan in het verleden;

Dit domein produceert enkele van de meest volbrachte wijnen in Gevrey, een dorp van oude wijnstokken van formidabel ras en een sublieme Clos Saint-Jacques, die de verwantschap met de grootste meesterwerken van het pre-phylloxera tijdperk herontdekt.