**Chignin - Savoyard Excellence** Gelegen in het hart van de Savoie, produceert deze AOC sinds 1973 uitzonderlijke witte wijnen uit Jacquère en verfijnde rode wijnen uit Mondeuse. De wijngaarden, aangeplant tussen 250 en 500 meter hoogte op kalksteenbodems met glaciale afzettingen, profiteren van een continentaal bergklimaat dat zorgt voor optimale rijping en behoud van frisse aciditeit. **Profil Gustatif** De witte Chignin toont een kristalheldere kleur met groene reflecties. In de neus ontvouwt zich een delicaat bouquet van witte bloemen, citrusvruchten en minerale noten. In de mond is de wijn droog, fris en levendig, met een elegante textuur en een langdurige, zuivere afdronk die de terroir-expressie benadrukt. De rode Chignin uit Mondeuse biedt een diepe robijnkleur, aroma's van rode vruchten en kruiden, met soepele tannines en een evenwichtige structuur. **Conseils Accords** De witte Chignin excelleert bij lokale specialiteiten zoals raclette, fondue Savoyarde en verse forellen. Perfect ook bij schaaldieren, gegrilde vis en geitenkazen. De rode variant harmonieert uitstekend met charcuterie uit de Savoie, wild en gerijpte kazen. Serveertemperatuur: 8-10°C voor wit, 14-16°C voor rood. Optimale drinkrijpheid binnen 3-5 jaar na de oogst voor maximale frisheid en fruit-expressie.