**ROUSSETTE DE SAVOIE** **Présentation** Appellation d'origine contrôlée des Alpes françaises, la Roussette de Savoie révèle l'expression pure de l'altesse, cépage autochtone aux baies dorées. Cultivée sur les coteaux pentus entre 250 et 500 mètres d'altitude, cette cuvée bénéficie d'un terroir alpin unique, conjuguant sols calcaires, morainiques et schisteux. Quatre crus peuvent adjoindre leur nom à l'appellation : Frangy, Marestel, Monthoux et Seyssel. **Profil gustatif** Au nez, elle déploie une palette aromatique complexe où dominent les notes florales d'acacia et de tilleul, rehaussées de nuances d'amande fraîche et d'agrumes confits. La bouche révèle une attaque franche, portée par une acidité vive et minérale caractéristique des vins d'altitude. La texture soyeuse accompagne des flaveurs de fruits blancs, de miel de montagne et une finale persistante aux accents iodés. Avec l'âge, elle développe des arômes tertiaires de fruits secs et d'épices douces. **Conseils d'accords** Servie entre 10-12°C, la Roussette de Savoie sublime les poissons de lac, notamment la féra et l'omble chevalier. Elle accompagne parfaitement les fromages savoyards à pâte pressée, les quenelles de brochet sauce Nantua, et révèle sa noblesse sur une volaille de Bresse aux morilles. Sa minéralité s'harmonise également avec les fruits de mer et crustacés.