Volnay-Santenots 1er Cru 2020, domaine Matrot

Name: Volnay-Santenots 1er Cru 2020, domaine Matrot
Brand: Matrot
SKU: BGRD-MATR07-75-2020
Price: 80 EUR
Availability: InStock

80,00€

Millésime: 2020
Domaine: Domaine Matrot
Pays: France
Région: Bourgogne
Appellation: Volnay-Santenots 1er Cru
Cépage(s): Pinot Noir
Couleur / Type: rouge
Culture: agriculture bio

Quantité

Dispo en cave

Entre Auxerre et la région de Mâcon, sur seulement 28 841 hectares, la Bourgogne viticole produit 100 Appellations d’Origine Contrôlée (AOC). Parmi les plus prestigieux au monde, ces vins sont façonnés par les vignerons et négociants-éleveurs de six régions aux caractères bien distincts.
Partez à la découverte de ces terroirs d’exception, entre panoramas vallonnés, falaises monumentales et coteaux baignés de soleil…

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Description
Détails du produit

Le terroir des Volnay Santenots, situé sur la commune de Meursault, produit toujours des vins rouges complexes. A la fois riches, structurés et élégants. Intensément fruité, les fruits noirs dominent associés à des tanins amples et veloutés.

Domaine familial depuis 6 générations. En 1976, les engrais chimiques ont été abandonnés et remplacés par des engrais organiques. A la même époque, se met en place la technique de lutte dite "raisonnée" et depuis 2000 la totalité du vignoble est exploitée en bio.

Age moyen des vignes : 30 ans
Egrappage 100 %
Levures indigènes
Cuvaison à froid 10° durant 3 à 6 jours
Fermentation de 12 à 18 jours.
Remontage/Pigeage 2 fois par jour suivant les années.
15 mois d'élevage en fûts de chêne, 20 % de fûts neufs.
Soutirage suivi de 3 mois de cuve.
Filtration lenticulaire.