Fantastique Bourgogne Cuvée Sylvie 2021, Sylvie Esmonin en vente chez Divine Wines, meilleur caviste de Bruxelles

    Bourgogne Cuvée Sylvie 2021, Sylvie Esmonin, Bourgogne

    36,00€

    Millésime: 2021
    Domaine: Sylvie Esmonin
    Pays: France
    Région: Bourgogne
    Appellation: Bourgogne
    Cépage(s): Pinot noir
    Couleur / Type: rouge
    Culture: agriculture bio

    UNIQUEMENT SUR ALLOCATION


    Dispo en cave

     

    LIVRAISON EN CARTON ANTI-CASSE

     

    PAIEMENT 100% SÉCURISÉ

     

    VINS DISPONIBLES


    Domaine Sylvie Esmonin

    Il y a quelques années encore, cette propriété était connue sous le nom de Domaine Michel Esmonin et Fille.

    Après des études à Dijon, Sylvie Esmonin a exercé diverses fonctions en tant qu'œnologue. Elle explique qu'il lui a fallu plusieurs années de travail indépendant pour prendre la décision et s'engager à revenir à Gevrey-Chambertin et à succéder à son père sur le domaine familial. Elle est revenue à la viticulture lors du millésime 1990 et, depuis lors, toute la production a été mise en bouteilles. Par ailleurs, toutes les décisions étaient prises conjointement par le père et la fille, jusqu'à ce que Sylvie prenne progressivement toutes les responsabilités (à l'exception peut-être du labourage, tâche préférée de Michel Esmonin dans le vignoble).

    La propriété comprend 5 hectares à Gevrey-Chambertin, avec une grande parcelle de Premier Cru Clos St-Jacques comme "arrière-cour" familiale et de nouvelles parcelles à Volnay Santenots et Côte-de-Nuits-Village.

    L'âge moyen des vignes est élevé, la plupart ayant été plantées par le grand-père de Sylvie, et quelques-unes par son père.
    Le chai est une grande structure, avec une belle cave en pierre en dessous.

    Tous les raisins sont égrappés, foulés et fermentés dans des cuves en bois ouvertes, puis mis en barriques pour la fermentation secondaire et le vieillissement. Les fûts sont d'âges différents pour accommoder les différentes cuvées.
    Seul le Clos Saint-Jacques contient un pourcentage de bois neuf, généralement de 75 %.

    Son savoir-faire à la vigne et ses vinifications précises, dans un style classique, donnent naissance à des vins remarquables, assurément parmi les plus beaux du village. 

    BGRD-ESMO01-75-2021

    Fiche technique

    Millésime
    2021
    Région
    Bourgogne
    Appellation
    Bourgogne
    Style
    rouge
    Cépages
    Pinot Noir
    Culture
    agriculture bio
    Pays
    France
    Format
    bouteille de 75cl
    Alcool
    13
    Volume
    750