Domaine Rapet, appellation Pernand-Vergelesses

Vigneron: Rapet

Culture HVE

Domaine Rapet

Avec des racines remontant à 1765, le Domaine Rapet Père et Fils est le gardien d'un héritage viticole. Le nom de la famille apparaît fièrement sur le registre d'un dégustateur de vin de cette époque, témoignage précieux de leur dévouement durable.

De Robert à Roland en passant par Vincent et Sylvette, la gestion du domaine se transmet de génération en génération. Chaque époque apporte un regard neuf et un engagement renouvelé envers l'héritage.

Domaine Rapet Père et Fils encompasses 20 hectares of vineyards across Pernand-Vergelesses, Savigny les Beaune, Aloxe Corton, and Beaune. Nestled between Côte de Nuits and Côte de Beaune, Pernand-Vergelesses is a hidden gem, cradled in a serene valley at Corton hill's base.

Les vins

Au Domaine Rapet Père et Fils, le parcours commence par un soin constant du vignoble. Les investissements récents, comme un nouveau tracteur pour le travail mécanisé du sol, s'inscrivent dans la tradition viticole bourguignonne. Les soins méticuleux de la vigne au domaine privilégient la lutte contre les maladies et les ravageurs en fonction des conditions climatiques, minimisant ainsi les traitements. Le domaine s'engage clairement en faveur de la viticulture biologique, tous les vignobles étant certifiés comme tels. 

Pour les vins blancs, le Chardonnay occupe une place de choix. Il est récolté avec soin, conservé dans de petites caisses et pressé doucement dans un pressoir pneumatique pour en assurer l'intégrité. La fermentation se déroule en barriques, avec 30 % de fûts neufs, et l'élevage se poursuit sur lies avec bâtonnage avant la mise en bouteille après un an. Les vins rouges, élaborés à partir de raisins Pinot Noir, visent des profils riches et fruités. Récoltés en petites caisses, les raisins subissent un tri méticuleux et un transfert délicat vers les cuves. La fermentation dure 15 jours avec des pigeages réguliers. L'élevage se déroule en barriques, avec 20 % de fûts neufs. Le soutirage du vin élimine le besoin de pompes, préservant ainsi la richesse.