**CHABLIS GRAND CRU** **Présentation** Quintessence de l'expression du Chardonnay bourguignon, les Chablis Grand Cru représentent l'élite de l'appellation sur sept climats d'exception : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. Ces terroirs privilégiés, exposés sud-ouest sur des sols kimméridgiens riches en fossiles marins, bénéficient d'un microclimat optimal et d'une géologie unique conférant une minéralité incomparable. **Profil gustatif** À l'œil, robe or pâle aux reflets verts cristallins. Le nez révèle une complexité aromatique remarquable : agrumes confits, fleurs blanches, notes iodées et fumées caractéristiques. En bouche, l'attaque est franche, révélant une texture soyeuse et une acidité ciselée. La minéralité saline s'épanouit en milieu de bouche, accompagnée de nuances de pierre à fusil et de miel d'acacia. La finale, d'une longueur exceptionnelle, persiste sur des notes calcaires et une salinité distinctive. Ces vins évoluent magnifiquement en cave, développant des arômes tertiaires de truffe blanche et de cire d'abeille. **Conseils d'accords** Sublimes avec les crustacés nobles (homard thermidor, langoustines grillées), les poissons de mer en sauce (turbot hollandaise, sole meunière), les fromages de chèvre affinés et la cuisine japonaise raffinée. Température de service optimale : 12-14°C. Potentiel de garde : 10 à 20 ans selon le millésime.