**Coteaux du Loir** Nichée dans la vallée du Loir, cette appellation confidentielle du Val de Loire s'épanouit sur des terroirs argilo-calcaires et siliceux aux expositions privilégiées. Les vignes, implantées sur les coteaux bien drainés, bénéficient d'un microclimat continental tempéré propice à une maturation optimale. **Profil gustatif** Les blancs, issus principalement du Chenin Blanc, révèlent une remarquable tension minérale. En bouche, ils dévoilent des arômes d'agrumes confits, de poire williams et de fleurs blanches, soutenus par une acidité ciselée et une finale saline persistante. Les cuvées évoluées développent des notes de cire d'abeille et d'amande grillée. Les rouges, dominés par le Pineau d'Aunis cépage emblématique, expriment un caractère singulier aux tanins soyeux. Le profil aromatique oscille entre fruits rouges croquants, poivre blanc et nuances végétales subtiles, avec une texture élégante et une finale épicée caractéristique. **Conseils d'accords** Les blancs s'harmonisent parfaitement avec les poissons de Loire, fromages de chèvre cendrés et volailles à la crème. Les rouges accompagnent idéalement les charcuteries artisanales, gibiers à plume et fromages à pâte molle. Température de service : 10-12°C pour les blancs, 14-16°C pour les rouges. Potentiel de garde : 5 à 8 ans selon les millésimes.