Les vins de Vouvray, issus du cépage chenin, peuvent être vinifiés en vin "pétillant" ou bien en "tranquille sec", "tendre" ou "moelleux" selon la quantité des sucres naturels récoltés. Qu'il soit tranquille ou pétillant, une des caractéristiques du vin de Vouvray est la couleur or et la brillance de sa robe, qui le distingue visuellement des autres vins produits dans le Val de Loire.

On attribue le développement du vignoble à Saint-Martin qui a implanté la fameuse abbaye de Marmoutier.