**Montlouis-sur-Loire** Nichée sur la rive gauche de la Loire face à Vouvray, l'appellation Montlouis-sur-Loire s'étend sur trois communes tourangelles. Ce terroir d'exception, reconnu en AOC depuis 1938, révèle toute la noblesse du cépage Chenin Blanc sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau jaune du Turonien. Les 380 hectares de vignes bénéficient d'un microclimat tempéré océanique, tempéré par les influences continentales et la régulation thermique de la Loire. **Profil Gustatif** Les Montlouis déclinent une palette aromatique d'une remarquable finesse. En version sèche, ils développent des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches, soutenus par une minéralité crayeuse caractéristique. La bouche révèle une acidité vive et élégante, gage d'un excellent potentiel de garde. Les demi-secs et moelleux expriment des notes de coing, miel d'acacia et fruits confits, avec une sucrosité parfaitement équilibrée par la fraîcheur naturelle du Chenin. Les effervescents, élaborés selon la méthode traditionnelle, offrent une bulle fine et persistante. **Conseils d'Accords** Les Montlouis secs subliment poissons de Loire, charcuteries fines et fromages de chèvre locaux. Les demi-secs accompagnent idéalement foie gras, cuisine épicée et desserts aux fruits. Les moelleux s'harmonisent avec les desserts pâtissiers et fromages à pâte persillée. Température de service : 8-10°C.