**Montlouis-sur-Loire** Gelegen aan de rechteroever van de Loire, tegenover Vouvray, brengt deze appellatie uitsluitend wijnen voort van Chenin Blanc op kalk-kleigronden met silexaderen. De zuidelijke hellingexpositie en het gematigde klimaat creëren ideale omstandigheden voor deze veelzijdige druivensoort. **Smaakprofiel** Montlouis-sur-Loire toont een elegante mineraliteit met fijne zuurgraad. De droge cuvées onthullen aroma's van witte bloemen, citrusvruchten en groene appel, geaccentueerd door een karakteristieke krijtsteen-mineraliteit. Halfszoete versies ontwikkelen tonen van honing, gekonfijt fruit en amandel. De mousserende wijnen, volgens traditionele methode vervaardigd, bieden een fijne perlage met briochetoetsen en een levendige frisheid. Bij rijping evolueren deze wijnen naar complexere aroma's van hazelnoot, gedroogde vruchten en subtiele kruidentoetsen. **Spijsadvies** Droge Montlouis harmoniëren uitstekend met geitenkazen uit de Loire-vallei, zoetwatervis en schaaldieren. De halfszoete expressies begeleiden foie gras, blauwschimmelkazen en fruittaarten subliem. De crémants vormen perfecte apéritifwijnen en combineren elegant met oesters en delicate voorgerechten. Serveertemperatuur: 8-10°C voor jonge wijnen, 10-12°C voor gerijpte cuvées.