**CHINON - AOC LOIRE ROUGE D'EXCEPTION** **Présentation** Fleuron de la Touraine, l'AOC Chinon s'épanouit sur 2 400 hectares le long de la Vienne. Ce vignoble historique, dominé par le Cabernet Franc (localement appelé Breton), bénéficie d'un terroir exceptionnel alliant tuffeau, graviers et argilo-calcaires. Les coteaux bien exposés et le microclimat ligérien offrent des conditions idéales pour l'expression de ce cépage noble. **Profil gustatif** Le Chinon révèle une palette aromatique d'une grande finesse : fruits rouges frais (framboise, groseille), notes végétales subtiles de poivron vert et d'humus forestier. Les cuvées de garde développent des nuances épicées, de cuir et de sous-bois. En bouche, l'attaque est souple, soutenue par des tanins soyeux et une acidité rafraîchissante. La finale, d'une belle longueur, exprime une minéralité caractéristique du tuffeau. Les vins de coteau offrent plus de structure et de potentiel de garde (8-15 ans), tandis que ceux des terrasses se montrent plus tendres et accessibles jeunes. **Conseils d'accords** Chinon s'harmonise parfaitement avec les spécialités ligériennes : rillons, andouillette de Vouvray, fromages de chèvre locaux. Excellent sur gibier à plume, magret de canard aux cerises, ou encore un carré d'agneau aux herbes de Provence. Servir à 16-17°C après carafage pour les millésimes jeunes.