**Chinon - Loire Vallei** Chinon, gelegen in het hart van de Loire-vallei, produceert voornamelijk rode wijnen van het Cabernet Franc druivenras, aangevuld met beperkte hoeveelheden Cabernet Sauvignon. Deze AOC-appellation, gevestigd op diverse terroirtypes variërend van alluviale gronden langs de Vienne tot kalksteenplateaus, brengt wijnen voort die de elegantie en finesse van de Loire perfect belichamen. **Profil Gustatif** De rode Chinon kenmerkt zich door zijn levendige robijnrode kleur met violette reflecties. In de neus ontwikkelt zich een aromatisch bouquet van rode bessen - framboos, kers en cassis - vergezeld van karakteristieke vegetale noten zoals paprika en kruiden. De typische mineraliteit van het Loire-terroir wordt aangevuld met subtiele eiken- en specerijentoetsen bij rijping. In de mond toont Chinon een medium body met zijdezachte tannines, levendige zuurgraad en een persistente afdronk die fruitigheid en terroir-expressie harmonisch combineert. **Conseils d'Accords** Chinon excelleert bij gevogelte, vooral gebraden kip en eend. Ideaal bij zachte kazen zoals Crottin de Chavignol of Sainte-Maure-de-Touraine. Rood vlees, lamsbout met kruiden en wildgerechten vormen klassieke combinaties. Vegetarische gerechten met champignons en kruiderijke bereidingen harmoniseren uitstekend. Serveertemperatuur: 16-18°C. Jonge wijnen kunnen direct gedronken worden, terwijl premium cuvées 5-10 jaar rijping verdienen.