**BLAGNY** **Présentation** Appellation confidentielle de Bourgogne située entre Meursault et Puligny-Montrachet, Blagny produit exclusivement des vins rouges issus du pinot noir. Cette petite enclave viticole de 23 hectares bénéficie d'un terroir calcaire d'exception sur des coteaux bien exposés. Les vignes évoluent sur des sols argilo-calcaires peu profonds, conférant aux vins une minéralité distinctive et une élégance naturelle. **Profil gustatif** Les Blagny révèlent un profil aromatique délicat et raffiné. Au nez, ils expriment des notes de fruits rouges frais - cerise, framboise - accompagnées de nuances florales violettes et d'une minéralité crayeuse caractéristique. En bouche, l'attaque se montre souple et soyeuse, avec des tanins fins et bien intégrés. La structure reste élégante, portée par une acidité vive qui apporte fraîcheur et longueur. Les arômes évoluent vers des épices douces et une finale saline persistante, témoignage de leur terroir calcaire. **Conseils d'accords** Ces vins d'une rare finesse s'harmonisent parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou des champignons des bois sautés. Fromages de caractère comme l'époisses ou le chaource sublimeront leur complexité aromatique. Température de service optimale : 16-18°C. Potentiel de garde de 8 à 12 ans selon les millésimes.