**CHIROUBLES** **Présentation** Chiroubles incarne l'essence la plus raffinée du Beaujolais, érigé sur les pentes granitiques les plus élevées du vignoble à 400 mètres d'altitude. Ce cru d'exception, souvent qualifié de "seigneur du Beaujolais", révèle toute la finesse du cépage Gamay noir à jus blanc dans un terroir d'arène granitique rose particulièrement filtrant. **Profil gustatif** Au nez, Chiroubles dévoile un bouquet délicat aux notes florales prononcées - violette, pivoine, iris - sublimées par des nuances fruitées de cerise griotte, framboise et cassis. En bouche, l'attaque se révèle soyeuse et élégante, portée par une structure tannique fine et fondue. La texture veloutée accompagne une finale fraîche aux accents épicés subtils - poivre blanc, réglisse - et une persistance aromatique remarquable. Cette cuvée exprime une remarquable pureté avec un équilibre parfait entre fruit, acidité et minéralité granitique. **Conseils d'accords** Chiroubles s'épanouit idéalement avec une cuisine raffinée : volailles rôties aux herbes de Provence, magret de canard aux cerises, fromages à pâte molle comme le chaource ou l'époisses jeune. Excellent sur des plats végétariens élaborés, champignons des bois sautés ou risotto aux cèpes. Servir légèrement rafraîchi entre 14-16°C pour exalter sa délicatesse naturelle.