**Présentation** L'AOC Luberon, créée en 1988, s'épanouit sur les contreforts du massif du Luberon en Provence. Cette appellation couvre 3 600 hectares répartis sur 36 communes du Vaucluse, bénéficiant d'un terroir exceptionnel alliant sols calcaires, argilo-calcaires et safres. Le climat méditerranéen tempéré par l'altitude (200 à 400m) et le mistral confère aux vins une fraîcheur remarquable. L'encépagement privilégie la syrah et le grenache pour les rouges, complétés par le mourvèdre et la counoise. Les blancs s'appuient sur l'ugni blanc, la clairette et le bourboulenc, tandis que les rosés exploient la finesse du grenache et du cinsault. **Profil gustatif** Les rouges révèlent une robe rubis intense, développant des arômes de fruits rouges frais, d'épices douces et de garrigue. En bouche, ils offrent une structure équilibrée, des tanins soyeux et une finale persistante aux notes de thym et romarin. Les rosés séduisent par leur couleur pâle et leurs parfums délicats de pêche blanche et agrumes, avec une bouche vive et rafraîchissante. Les blancs, moins représentés, expriment des notes florales et d'amande fraîche, dotés d'une acidité harmonieuse. **Conseils accords** Les rouges s'harmonisent parfaitement avec l'agneau aux herbes de Provence, les daubes provençales ou les fromages de chèvre affinés. Les rosés accompagnent idéalement la cuisine méditerranéenne, bouillabaisse, tapenade et grillades estivales. Les blancs subliment poissons grillés, ratatouille et charcuteries fines. Servir les rouges à 16-18°C, rosés et blancs entre 8-10°C.