**BORDEAUX SUPÉRIEUR** L'appellation Bordeaux Supérieur représente l'échelon supérieur des vins rouges bordelais génériques, soumise à des exigences de production plus strictes que l'AOC Bordeaux. Ces vins bénéficient d'un rendement limité à 50 hl/ha et d'un élevage minimum de douze mois, garantissant une concentration et une complexité accrues. **PROFIL GUSTATIF** Les Bordeaux Supérieur révèlent une robe rubis intense aux reflets grenat. Le bouquet développe des arômes de fruits rouges mûrs - cassis, mûre, cerise - enrichis de notes épicées, de réglisse et de nuances boisées subtiles. En bouche, l'attaque est franche, soutenue par une structure tannique bien présente mais fondue. La matière révèle un bel équilibre entre puissance et finesse, avec une longueur persistante marquée par des flaveurs de fruits noirs confits et d'épices douces. Ces vins expriment le caractère distinctif des assemblages bordelais, privilégiant généralement le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. **CONSEILS D'ACCORDS** Ces vins s'épanouissent avec les viandes rouges grillées, l'agneau aux herbes de Provence, le magret de canard aux cèpes ou les fromages à pâte pressée vieillis. Servir à 16-18°C après décantage pour les millésimes récents. Potentiel de garde de 8 à 12 ans selon les domaines.