**CÔTES DE BOURG** **Présentation** Nichée sur la rive droite de la Dordogne, l'appellation Côtes de Bourg s'étend sur 3 900 hectares de coteaux calcaires et argilo-calcaires. Cette AOC historique, reconnue depuis 1936, bénéficie d'un terroir d'exception où dominent les cépages merlot et cabernet sauvignon, complétés par le cabernet franc et le malbec. Les vignobles, orientés plein sud, profitent d'un microclimat tempéré par l'influence de l'estuaire. **Profil gustatif** Les Côtes de Bourg révèlent des vins rouges de caractère, dotés d'une robe rubis profonde aux reflets grenat. Au nez, s'épanouit un bouquet complexe mariant fruits rouges mûrs, épices douces et notes boisées subtiles. En bouche, la structure tannique bien présente s'équilibre parfaitement avec une acidité fraîche. Ces vins offrent une belle ampleur, révélant des arômes de cassis, de prune, rehaussés de nuances de réglisse et de tabac blond. Leur potentiel de garde s'étend de 5 à 15 ans selon les cuvées. **Conseils d'accords** Ces vins s'accordent harmonieusement avec les viandes rouges grillées, le gibier à plume, les fromages affinés comme le comté ou le cantal. Parfaits compagnons d'un magret de canard aux cerises ou d'un carré d'agneau aux herbes de Provence. Température de service conseillée : 16-18°C.