LE VIN:

Ce vin est issu d’une vigne d’une moyenne de 50 ans d’âge située à Brochon, entre les communes de Fixin et Gevrey-Chambertin, au lieu-dit « Queue de Hareng ». Le sol de cette parcelle de 0,5 ha est composé de pierres calcaires dures mêlées à une matrice limoneuse qui apportent aux raisins une belle texture ferme.

Vous trouverez un vin à la trame puissante et ferme. L’expression fruitée (très « Pinot ») est intégrée aux tanins suaves d’une grande qualité et la finale persiste sur une minéralité nette.

C’est un vin que vous garderez 5 à 10 ans et qu’il faudra réserver pour des plats consistants.

Vinifié suivant les millésimes avec 50 % de grappes entières, l’élevage dure environ 12 mois en fûts à 20 % neufs et 6 mois de cuves.

Ne pas hésiter à servir avec une grillade de boeuf, un rôti de bœuf et son jus simple, une volaille rôtie et sa compotée d’oignons.

Domaine RENÉ BOUVIER

Domaine familial depuis 3 générations dirigé par Bernard Bouvier. Le domaine fut créé en 1910 par le grand-père, Henri Bouvier. René Bouvier, le père de Bernard, le reprit en 1950, et le développa pour atteindre une surface d'exploitation de 17 hectares de vignes de Marsannay à Gevrey-Chambertin (Grands Crus, Premiers Crus, Villages et appellations régionales). 

Toute la gamme est certifiée BIO depuis le millésime 2013.
Le domaine possède de très vieilles vignes allant jusqu'à 90 ans.

Bernard Bouvier:
"A travers des vins vibrants, vivants, qui ont une âme, nous cherchons à perpétuer la diversité exceptionnelle des vins de terroirs". 

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