Un vin qui doit son nom à un village sur l’Aubrac, dont est originaire une partie de la famille d’Alain Chabanon. C’est un assemblage unique de chenin et vermentino.

Accords mets / vins :

Loup en croûte de sel et fenouil braisé
Volaille sauce à la crème et morilles
Feuilleté de pélardon au miel de châtaigne.

Le Domaine de 16 hectares se situe autour des villages viticoles de Montpeyroux, Jonquils et Lagamas, au pied du plateau calcaire du Larzac. La revue du Vin de France dit de lui : "en agriculture bio, il signe des cuvées de forte personnalité, des vins de garde ayant progressé vers une plus grande précocité et une expression du fruit immédiatement savoureuse".