Spécialité du Domaine Vial-Magnères depuis 1986, date des premières cuvées élaborées par Bernard Saperas. Banyuls Blanc dont il aime dire qu'il est sa carte de visite.

Au lieu d'effectuer le mutage sur les baies de raisin, ce vin est muté sur jus. 

Il est parfait pour l’apéritif, pour les mises en bouche, sur les foies gras, les pâtisseries à base de fruits blancs ou jaunes, les crèmes, certains fromage et plus particulièrement les chèvres chauds