**VOLNAY - Bourgogne Rode Wijn** Volnay behoort tot de meest verfijnde appellations van de Côte de Beaune en staat synoniem voor elegantie in Pinot Noir. Deze prestigieuze appellation, gelegen op de hellingen tussen Pommard en Meursault, produceert uitsluitend rode wijnen die de quintessens van Bourgondische finesse belichamen. **Smaakprofiel** Volnay onderscheidt zich door zijn zijdezachte textuur en aristocratische karakter. In de neus ontvouwt zich een complex bouquet van rode bessen - kersen, frambozen en rode bessen - aangevuld met florale nuances van viooltjes en rozen. De mineraliteit, kenmerkend voor de kalkhoudende bodem, brengt een karakteristieke spanning. Op het gehemelte toont Volnay een perfect evenwicht tussen fruit en zuurgraad, met verfijnde tannines die nooit dominant zijn. De afdronk is persistent met subtiele kruidige accenten van kaneel en witte peper. **Spijs-wijn combinaties** Volnay vormt sublieme allianties met gevogelte zoals gebraden duif of eend met kersen. Zachte kazen als Époisses of Chaource harmoniseren prachtig met de wijn's elegantie. Voor wildgerechten verdient haas à la royale of reebok met bospaddestoelen de voorkeur. De wijn excelleert ook bij lamsvlees met kruiden de Provence. Serveertemperatuur: 15-16°C. Decantatie van jonge millésimes wordt aanbevolen voor optimale expressie.