WIJN EN SPIJS

Haas à la Royale, Saus met Foie Gras
Serveer temperatuur: 16°C - Bewaarpotentieel: 15 - 18 jaar

TASTING COMMENTS

Allen Meadows: "Ingetogen hout vormt de achtergrond voor een prachtig rijpe en complexe neus van zwart fruit, aarde en natte stenen die de typische wildheid van Corton weerspiegelen. Er is een mooie concentratie van smaken, soepel en rond, en een duidelijke mineraliteit die doorkomt net voor de zuivere, strakke afdronk. Deze wijn kan 7-8 jaar in de kelder blijven om de tannines te laten verzachten."

WIJNGAARD

Plantdatum: 1982
Terroir: bruin, steenachtige klei-kalksteen
Belichting: Zuid-Oost
Hoogteligging: 269 meter
Jaarproductie: 4.440 flessen

VINIFICATIE

Handmatig oogsten - Selectie van redenen op een sorteertafel - 100% ontstemming - Open vat - Vattijd 20 dagen Temperatuurcontrole - Natuurlijke gisten - Weinig interventionistisch omdat bij zo'n hoge concentratie de structuur vanzelf komt en de volledige expressie van het terroir mogelijk maakt. Verticale persing.

GISTING

18 maanden in eiken vaten - 40% nieuwe vaten - Totale malolactische gisting

In de Côte Chalonnaise bestaat het Domaine Michel Juillot al vier generaties. Het exploiteert 30 hectare wijngaarden die een grote selectie van de beste "climats" van Mercurey vertegenwoordigen, evenals enkele van de crus van de Côte de Beaune.

Ontdek en bestel exclusieve wijnen van Domaine Michel Juillot bij Divine Wines

Bestel de fantastische wijnen van Domaine Michel Juillot moeiteloos online bij Divine Wines. Ontdek onze gevarieerde wijncollectie met zowel exceptionele als budgetvriendelijke opties. Divine Wines, dé toonaangevende wijnhandel in België, biedt gegarandeerde kwaliteitswijnen, snelle levering en betrouwbare service. Koop de beste wijnen eenvoudig op DivineWines.be.

Bij DivineWines.be geloven we dat elke fles een uniek verhaal heeft. Bestel nu en laat ons je begeleiden naar memorabele smaakontdekkingen. Want het kiezen van een wijn zou net zo plezierig moeten zijn als het genieten ervan. Proost op nieuwe wijnavonturen!