Het grootste deel van onze Chablis staat aangeplant in de wijngaard "Les Pargues", gelegen achter de Premier Crus Vaillons en Montmains. Deze wijngaard profiteert van dezelfde kwaliteit expositie en bodem als zijn prestigieuze buren. Een frisse, levendige stijl met intense bloemenaroma's. Onze Chablis heeft de perfecte balans, combineert volle, gulle fruitsmaken met finesse en elegantie.
Cépage
100% Chardonnay (plaatselijk bekend als "Beaunois").
Situation géographique
Linkerzijde van de rivier de Serein, vlakbij het dorp Préhy. De grootste wijngaard is "Les Pargues" gevolgd door "Soillats", "Ardilliers" en "Beaumonts" .
Terroir
Kalk-kleigrond domineert hier, maar de geologische originaliteit van de appellation Chablis ligt in de substraten, vaak vrij dicht onder de oppervlakte, van kimmeridgean kalksteen, gevormd door miljarden kleine gefossiliseerde oesterschelpen genaamd ostrea virgule.