Les Charmes wordt beschouwd als de archetypische Meursault. Deze appellation is het grootste 1er Cru perceel in Meursault. We hebben vier percelen, waarvan 70% in de Charmes Dessus.
U zult een evenwichtige Charmes ontdekken met zowel de generositeit van de Charmes Dessous als de mineraliteit en elegantie van de Charmes Dessus. Hij is krachtig en gul met een mooie vettigheid op de afdronk.

Familiebedrijf sinds 6 generaties. In 1976 werd de chemie vervangen door organische producten. Tegelijkertijd werd de "beredeneerde" bestrijdingstechniek ingevoerd en sinds 2000 wordt de hele wijngaard bio verbouwd.

Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 30 jaar.
Handmatige oogst (keuze van de datum door nauwgezette controle van de rijpheid).
Persen van de hele oogst op een pneumatische pers.
Decanteren gedurende 24 uur, gevolgd door bezinken en rekken.
Inheemse gisten.
Temperatuurcontrole van de alcoholische gisting.
100% malolactische gisting.
15 maanden rijping op de droesem in eiken vaten van 1 tot 3 jaar.
Einde van de rijping in vaten gedurende 3 maanden om de wijn voor te bereiden op het bottelen.
Fining indien nodig.
Lenticulaire filtratie