Maestoso 3 2003, domaine de l'Oustal Blanc, Minervois

L'ambition poursuivie au domaine est d'essayer d'élaborer avec les cépages autochtones (carignan, cinsault, grenache) une gamme de vins qui, sans renier les caractères propres aux vins du sud, reste tournée vers le fruit, la finesse, la pureté et la complexité. La fascination pour la Bourgogne reste le premier élément moteur de la démarche philosophique du domaine.