OVER DE VINTAGE
2016, kleurrijker, krachtiger dan 2015?
In ieder geval, bij Mille Roses een van onze grootste oogsten. Meer en meer vertrouwen in onze biologische aanpak!
Het jaar was echter begonnen met een zachte en zeer regenachtige winter, zodat de vegetatie laat aan haar cyclus was begonnen. Een slecht voorteken?
Nee !
Weer een snelle en homogene bloei en vruchtzetting! En een zeer hete en droge zomer! Voor de rijping was het ook mooi weer, maar met vrij koele nachten, wat zeer interessant was voor de gezondheid van de Cabernets tot ze volledig rijp waren, maar ook voor de oogst van goed gekleurde, aromatische druiven met een goede zuurgraad...
Weer een uitzonderlijke wijnoogst!

PROEVERIJ
De kleur is verrassend intens, erg zwart...
De neus is complex met enkele tonen van vegetale en munt.
De aanzet is soepel en vet, het geheel is zeer fijn en elegant.
Een indruk van constant volume en grote aromatische persistentie, met tonen van zwarte kersen en chocolade.
Deze wijn heeft veel reliëf, complexiteit en rijpheid.
Proeverij september 2019.