**IRANCY - BOURGOGNE'S VERBORGEN PAREL** Deze uitzonderlijke rode wijn uit het noordelijke Bourgogne vertegenwoordigt de meest noordelijke uitdrukking van Pinot Noir in de Côte d'Auxerre. Irancy, gelegen nabij Chablis, profiteert van een uniek mesoclimaat en kalkrijke Kimmeridgian-bodems die elegante, mineraalrijke wijnen voortbrengen met een distinctieve Bourgondische identiteit. **PROFIL GUSTATIF** Irancy presenteert zich met een helder robijnrode kleur en subtiele granaatnuances. Het bouquet ontvouwt delicate aroma's van rode bessen - framboos, kers en cranberry - aangevuld met florale tonen van viooltje en rozen. De minerale backbone manifesteert zich door wet-leisteen en kalkachtige nuances. In de mond toont de wijn een elegante structuur met zijdezachte tannines, levendige zuurgraad en een middellange persistentie. De textuur is fluweelzacht met een karakteristieke mineraliteit die de terroir-expressie onderstreept. **CONSEILS D'ACCORDS** Irancy excelleert bij gevogelte zoals eend met kersen, gegrilde kwartel of coq au vin. De wijn harmonieert prachtig met zachte kazen zoals Chaource of Époisses, wilde paddenstoelen en kruidige charcuterie. Voor vegetarische pairings: geroosterde bietensalade met geitenkaasmousse. Serveer op 16-18°C in Bourgogne-glazen om de complexe aromatieken optimaal tot uiting te laten komen. Jonge millésimes kunnen direct worden geconsumeerd, premium cuvées ontwikkelen zich elegant gedurende 8-12 jaar.