**MONTHÉLIE** Deze relatief onbekende appellatie uit de Côte de Beaune produceert voornamelijk rode wijnen van Pinot Noir, aangevuld met een kleine productie witte wijnen van Chardonnay. Gelegen tussen Volnay en Meursault, profiteert Monthélie van een ideale zuidoostelijke expositie op kalkrijke bodems met mergel en klei. **PROFIL GUSTATIF** De rode Monthélie kenmerkt zich door een mooie robijnrode kleur met violette reflecties. Het aromatische bouquet onthult elegante tonen van rode bessen, kersen en frambozen, aangevuld met florale nuances van viooltjes en subtiele kruidige accenten van peper en laurier. Na rijping ontwikkelen zich complexere aardse tonen en hints van wild. In de mond toont deze wijn een harmonieuze balans tussen finesse en structuur, met zijdezachte tannines en een frisse zuurgraad die zorgt voor een mooie lengte. De textuur is medium-bodied met een elegante mineraliteit die typerend is voor dit terroir. De witte Monthélie biedt citrusaroma's, witte bloemen en een delicate mineraliteit. **CONSEILS D'ACCORDS** Rode Monthélie harmonieert uitstekend met gevogelte zoals eend met kersen, kalfsvlees met morieljes, zachte kazen zoals Chaource of Époisses. Voor de witte variant: gegrilde vis, schaaldieren of geitenkaas. Serveertemperatuur: 16-18°C voor rood, 10-12°C voor wit.