Mursaglia Rood 2018, Cantina di Torra-Nicolas Mariotti Bindi, Vin de France

Een volle, complexe rode wijn, met een mondvol rood fruit en kruiden.
Gemaakt van 100% Nielluccio wijnstokken, biedt deze wijn frisse rode fruitsmaken met hints van kersen en grenadine. Het gehemelte is fris, gespannen en persistent met zijdeachtige tannines.

Proefnotities :

Relatief lichte kleur, een neus gekenmerkt door vers rood fruit. Spannend en verfrissend in de mond met tonen van grenadine en morellen. Goede persistentie op een zure en licht tanninerijke structuur. Een goede aperitiefwijn bij koud vlees en tapas. Tijdens de maaltijd wordt hij het best geserveerd bij gegrild vlees.

Techniek :

Handmatige oogst, transport van de oogst in kisten van 300 kg. De ontsteelde druiven worden in een betonnen tank geplaatst. Na een koude maceratie van 48 uur begint de gisting op natuurlijke wijze. Er wordt dagelijks licht overgepompt om de dop te besproeien, elke vorm van extractie is verboden om de finesse van de tannines te behouden. De wijn rijpt minstens 24 maanden en wordt gebotteld zonder filtratie of klaring. Er wordt alleen SO2 gebruikt, de totale dosis wordt op het etiket vermeld.