**Chablis** Chablis vertegenwoordigt de pure expressie van Chardonnay op de unieke Kimmeridgian-bodems van Bourgogne. Deze prestigieuze appellation, gelegen tussen Champagne en de Côte d'Or, produceert minerale wijnen van uitzonderlijke finesse en elegantie. **Profiel Gustatif** Chablis onderscheidt zich door zijn kristallijne zuiverheid en karakteristieke mineraliteit. In de neus ontvouwt zich een boeket van witte bloemen, citrusvruchten en groene appel, aangevuld met subtiele noten van krijt en zeeschelpen. De Premier Cru en Grand Cru cuvées tonen complexere aroma's van honing, hazelnoot en lichte vanilletonen door rijping op eikenhout. In de mond presenteert Chablis een levendige zuurgraad die perfect gebalanceerd wordt door een elegante structuur. De textuur varieert van slank en spannend bij de Petit Chablis tot voller en meer geconcentreerd bij de Grand Cru klimaten zoals Les Clos of Valmur. De afdronk is persistent met een kenmerkende ziltige mineraliteit. **Conseils Accords** Chablis vormt het ideale huwelijk met oesters, schaaldieren en verse zeevis. De Premier Cru's begeleiden uitstekend gegrilde vis, gevogelte in roomsaus en zachte geitenkazen. Grand Cru Chablis verdraagt rijkere bereidingen zoals kreeft, sint-jakobsschelpen of rijpe kazen zoals Comté. Serveer gekoeld op 10-12°C.