Blagny la pièce sous le bois 1er cru is, net als zijn buurman Meursault-Blagny 1er cru blanc, zeer getekend door zijn terroir. Het is een van de zeldzame appellations in de Côte de Beaune waar Chardonnay en Pinot Noir gelukkig samen op hetzelfde perceel worden verbouwd.
De aroma's van zwart fruit gaan vooraf aan de kruiden van deze krachtige en atypische wijn. Zijn aromatisch palet wordt complex met de tijd.
Past perfect bij duif, eend, wild en vlees in gereduceerde saus.

Familiebedrijf sinds 6 generaties. In 1976 werd de chemie vervangen door organische producten. Tegelijkertijd werd de "beredeneerde" bestrijdingstechniek ingevoerd en sinds 2000 wordt de hele wijngaard bio verbouwd.

Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 35 jaar
100% ontstemming
Inheemse gist.
Koude opslag bij 10° gedurende 3 tot 6 dagen.
Gisting gedurende 8 tot 15 dagen.
Twee keer per dag overpompen/afpompen, afhankelijk van het jaar.
15 maanden rijping in eiken vaten, 20% nieuw.
Rekking gevolgd door 3 maanden in vaten.
Filtratie voor het bottelen.