Deze kleine gemeente, die de Côte de Beaune domineert, geeft ons een witte wijn met een lichtgele kleur en groene reflecties. In de neus zeer typische witte bloemen, de afdronk wordt onderstreept door een elegante mineraliteit.

Familiebedrijf sinds 6 generaties. In 1976 werd de chemie vervangen door organische producten. Tegelijkertijd werd de "beredeneerde" bestrijdingstechniek ingevoerd en sinds 2000 wordt de hele wijngaard bio verbouwd.

Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 20 jaar.
Handmatige oogst (keuze van de datum door nauwgezette controle van de rijpheid).
Persen van de hele oogst op een pneumatische pers.
Decanteren gedurende 24 uur, gevolgd door bezinken en rekken.
Inheemse gisten.
Temperatuurcontrole van de alcoholische gisting.
100% malolactische gisting.
12 maanden rijping op droesem in eiken vaten, waarvan 30% nieuw.
1 maand in kuipen om de wijn voor te bereiden op het bottelen.
Fining indien nodig.
Lenticulaire filtratie