Alone 2021, Nicolas Mariotti Bindi, Patrimonio

100% vermentinu van 7 jaar oude stokken in de Mursaglia wijngaard op een steile, stenige helling met kalk-klei bodem. In omschakeling naar biologische wijnbouw. Handmatig geoogst. De hele trossen werden geperst, korte statische bezinking. De gisting met autochtone gisten kan tot 1 maand duren, inclusief malo. Opvoeding in rvs tanks op de fijne lie gedurende 12 maanden. Niet geklaard, niet gefilterd.

Proeverij : 

Robe claire, de couleur jaune paille, avec des reflets verts. 
Au nez, les arômes d’anis et de fenouil prennent le dessus.
Belle longueur, bonne persistance, bouche qui se révèle gourmande et minérale, tendue en finale. Cuvée appréciée sur des poissons, des volailles et de nombreux fromages