Negen hectare wijngaard, eigendom van de familie Roussier, in Savennières. Deze wijngaard staat sinds de oogst van 1992 onder onze hoede.

Met bijna zes hectare Chenin en iets meer dan drie hectare Cabernet is Coulaine al meerdere generaties lang de wijngaard van Savennières die de meeste rode wijnen produceert.

Coulaine is een wijn die wordt gekenmerkt door aromatische levendigheid (invloed van de wind), en zuurheid in de mond met een goed volume en een vleugje bitterheid (invloed van het zand).

Détails:

Situation : Pente douce orientée Est / Sud-Est relativement bien ventilé, au dessus du bourg de Savennières.
Terroir : Sables (gréseux et éoliens) d’une épaisseur de 70 à 80 cm sur les schistes verts et pourprés de l’ordovicien.
Surface : 5 ha 80
Age moyen des vignes : 30 ans
Cépage : 100% Chenin
Mode de conduite : Vignes larges (5000 pieds/ha), enherbées sur l’inter rangs. Épamprage en mai-juin puis éclaircissage en juillet manuellement, afin d’optimiser l’aération des grappes pour une bonne maturité.
Protection phyto-sanitaire : Oligo-éléments, algues marines, cuivrol et extraits de plantes.
Récolte : Manuelle, par tries successives.
Vinification : Pressurage lent, débourbage de 24 à 48h, fermentations lentes (alcoolique et malo-lactique , sans ensemencement ni chaptalisation), élevage partiel en barriques.
Accompagnement : possède une large panoplie d’accords avec les plats, que ce soit les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches ou les fromages de chèvre frais.